陇尚合牛肉面加盟店面积要求多少 兰州陇尚合餐饮供应

兰州牛肉面是兰州的特色之一，是每一个外出漂泊的兰州人无法忘却的乡味儿，也是浓浓的乡愁，陇尚合牛肉面加盟店面积要求多少。辣椒油粒粒分明，裹挟着金黄的面条，陇尚合牛肉面加盟店面积要求多少。被汤汁“洗礼”过的面条，凑近闻全是浓郁的香味。汤汁吸饱后，味道更是江湖一绝。汤汁是兰州牛肉面的灵魂，一碗面条全凭牛肉汤底提味，面条劲道爽滑，麦香味味儿鲜香不刺激，纯汤的香味扑鼻，陇尚合牛肉面加盟店面积要求多少，想着想着口水就出来了，这就是兰州牛肉面的魅力兰州牛肉面的面条类型丰富，有着各种口感，细的、二细、宽的、大宽等等种类各凭爱好，一口下去就能让你吃到它的精髓。牛肉面的劲头，是简陋下面的斑衣戏彩。没比这更爽滑的面了，也没有比这更五彩斑斓的面了。

想加盟拉面推荐兰州陇尚合牛肉面。陇尚合牛肉面加盟店面积要求多少

兰州牛肉面，具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点。面条的种类较多，有大宽、二宽、韭叶、一窝丝、“荞麦棱等，还有“二细”、“三细”、“细”、“毛细”等，食客可随爱好自行选择。当地人们描述它是一清、二白、三绿、四红、五黄，即：牛肉汤清如白水，几片白萝卜纯白，汤上漂着鲜绿的蒜苗，辣椒油红，面条光亮透黄。因此，兰州牛肉面的声誉一直延续。海拔高，天然草场无污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉质鲜红、鲜嫩、高蛋白、低脂肪，营养丰富，味鲜美而纯厚，加以适量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，汤味纯香而悠长，口味甚佳。 兰州陇尚合牛肉面汤料加盟牛肉面就选陇尚合牛肉面。

二、拉面的制作

拉面制作的工艺流程

和面→饧面→加拉面剂折搋面→溜条→下剂→拉面→煮面

操作要点

1、和面（选用高筋面）

拉面油：选用一级精练菜籽油

配比：面粉500克，盐4克，拉面剂2%，水250--300克

和面的水应根据季节确定水温，夏季水温要低，约10度左右；春秋季18度左右；冬季25度左右。

夏季调制时，因为气温较高，即使使用冷水，面团筋力也会下降。

拉面剂建议选用兰州大学力司化工厂出品的速溶蓬灰拉面剂，该产品与传统蓬灰相比，有拉面不易断条，面质更“筋”，不含有氰、砷、铅等物质，具有速溶的优点。用时用温热水化开并凉晾即可（每500克拉面剂加水2500克，可拉面粉75—90千克）。

兰州牛肉面选用牛肉面**面粉，用拉面剂，冬天温水和面，其他季节用凉水。兰州四季分明，不冷不热，气候更适合做面食。和面讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉。”和面是制作牛肉面的关键，和好面，才能拉好面。面和好后还要捣面，以便达到更加劲道，光滑。捣面是个力气活，年轻的西北汉子，。铁锤般的拳头，一遍又一遍的捣在面团上。直到面团油亮光滑，没有一丝气泡缝隙。接下来就开始醒面，用塑料纸裹住，常温下半小时左右就可以。牛肉面制作的又一个关键，拔剂子。将和好的面团，切成大小均匀的小面条，抹上油，用手搓成粗细均匀的长剂子，再抹上油，切成筷子长短统一的短剂子，这些面剂子就像训练过的一样整整齐齐地排例在一起。一个面剂子就是一碗面的正常量，在兰州吃牛肉面，面多面少你说了算，如果你说面多一些，那么师傅的手里面剂子会少掐一点，面少，那就多掐一点。 牛肉面是一个快餐行业。

当你疲惫时，来陇尚合吃牛肉面吧，这碗里装着满满的面条，上面有红**人的辣椒油，有清新宜人的绿色蒜苗，两者相得益彰。一缕缕热气从碗中飘起，你会闻到辣椒油混合着牛肉汤鲜香的味道，没有防备，你已经开始咽口水了。你倒上一股子醋，你拿起筷子挑起一股面条，刚出锅的面条有点烫，你下意识地对它们吹了口气。面条裹挟着汤汁晶莹发亮，咬了一口，劲道爽滑的面条终于进了你的口腔，你尝到面条和汤汁混合的鲜美，还尝到微微回甘的香醋的味道。你会发现这整碗面都劲道爽滑，每一口都滑溜顺口，大口咀嚼的时候，耳朵里好像能听到面条裂开的声音。吃了几口面之后，你觉得有点口干，你端起大碗，滋溜喝一口热汤，你会感觉到热汤在口中、喉咙里、食道里突然炸开，你感觉到额头上都冒出了汗，你无暇顾及，又大口大口的吃起了面条，带走了你一身的疲惫。 加盟牛肉面就加盟兰州陇尚合品牌。兰州陇尚合牛肉面地址在哪

吃牛肉面就吃陇尚合牛肉面。陇尚合牛肉面加盟店面积要求多少

吃牛肉面不吃甜品不喝饮料不吃烤串不吃别的，这是基本规则。对了，面里面是香菜和蒜苗，说不要葱花的，你暴露了。想想我为什么总是对这碗面念念不忘，可能是因为，一个人吃面的时候，真的非常享受。我可以慢慢吃，观察店里的每个人，行色匆匆、一脸享受，心事重重或者兴烈。每个人吃碗面，擦擦嘴，满足的走出去，相信他们也得到了吧。我可以一边吃，一边享受自己的面，一边看着别人，想象着不同的人的不同经历。胃被填满是幸福的开始，然后我也擦擦嘴走出去，成为别人观察的对象和别人想象的故事。

陇尚合牛肉面加盟店面积要求多少

兰州陇尚合餐饮管理服务有限公司是一家招商型类企业，积极探索行业发展，努力实现产品创新。兰州陇尚合餐饮是一家有限责任公司企业，一直“以人为本，服务于社会”的经营理念;“诚守信誉，持续发展”的质量方针。公司拥有专业的技术团队，具有兰州牛肉面加盟，兰州牛肉拉面加盟，兰州拉面加盟，陇尚合牛肉面加盟等多项业务。兰州陇尚合餐饮以创造***产品及服务的理念，打造高指标的服务，引导行业的发展。