使用物理排风柜的大目的是排出实验中产生的有害气体，保护实验人员的健康，也就是说要有高度的安全性和优越的操作性，这就要求排风柜应具有如下功能：控制风速功能：为防止排风相内有害气体逸出，需要有一定的吸入速度。决定排风柜进风的吸入速度的要素有：实验内容产生的热量及与换气次数的关系。其中主要的是实验内容和有害物的性质。国家标准规定，排风柜的面风速为0.5m/s±10%，为了确保这样的风速排风机应有必要的静压即空气通过排风管道时的摩擦阻力。确定风速时还必须注意噪音问题通过空气在管道内流动时以7-10m为限，超过10m将产生噪音通常实验室的(室内背景噪声级)嗓声限制值为70dBA增加管道裁面积会降任风速，耐热及耐酸碱腐蚀功能。排风柜内有的要安置电炉，有的实验产生大量酸碱等有毒有害气体具有极强的魔蚀性。排风相的台面，村板、侧板及选用的水咀、气咀等都应具有防鹿功能。在半导体行业或腐蚀性实验中使用硫酸、硝酸、氢氟酸等强酸的场合还要求排风柜的整体材料必须防酸碱，通常采用不锈钢、PVC或PP材料制造。
排风柜主要的功能是将实验懦作时产生的各种有害气体、水蒸汽、气味、余热等，控制在排风相内并排至室外，达到为了保护使用者的安全，防止实验中的污染物质向实验室扩散的目的。排风柜在各种生化和理化实验室中物理排风柜有着非常广的应用，在保护实验样品的钝度、保证实验结果的准确、维护实验室环境的清洁、改善劳动卫生条件和提高工作效率等方面，发挥着至关重要的作用。排风柜可用于理化实验室和生物实验室，也可以用于洁净实验室，但不适用于生物安全三级和四级实验室。通常以3个参数衡量排风柜的性能：捕捉效率、抑制效率和排除有害气体的效率。良好的捕捉效率可以通过2个途径来获得，首先是保持排风柜开口合理的面风速，其次是台理布置排风柜。台理的排风柜柜体设计以及保持排风柜开口合理的面风速是获得较高抑制效率的关键。
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